Adatte per le diete ipocaloriche, perché povere di grassi Le; fave spezzate bio; rappresentano un alimento completo, ricco di; proteine vegetali, ;
fibre, ; minerali, tra cui ferro, potassio, fosforo, calcio, sodio, magnesio, rame, selenio Anche le; vitamine; sono presenti in notevole quantità, e tra di esse riconosciamo le vitamine a, c, e, e molte del gruppo b Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le;
proprie farine; esclusivamente con il; mulino a pietra vulcanica; e tutta l'energia utilizzata é autoprodotta da fonti rinnovabili.