CONTENUTO; A casa riceverete un box di 6 vaschette di olive nere itrana da 250 grammi ciascuna; Dal tipico sapore dalle sfumature amarognole, viene utilizzata nei più svariati usi in cucina: nei sughi, in carni bianche e di cacciagione; Come da tradizione contadina anche nei contorni di verdure e dai pescatori nelle molteplici ricette di mare che la costiera suggerisce;
É sicuramente una delle olive più utilizzate come ingrediente dagli chef nella cucina internazionale INGREDIENTI; Olive, acqua, sale; Acidificante: acido lattico; Le olive nere di Gaeta derivano dalla varietà Itrana che viene coltivata nella Pianura Pontina, sia per le loro proprietà organolettiche che per il loro particolare sapore, sono considerate tra le olive più pregiate OLIVE ITRANA;
Già nell'Eneide, Virgilio descrive l'Oliva Itrana come prezioso frutto, ma la sua massima diffusione venne raggiunta nel periodo medioevale, quando la marineria gaetana la portò in tutte le principali piazze marittime d'Europa; Raccolta sulle colline pontine ad inizio primavera nel pieno della maturazione, ha colorazione violacea, una polpa mediamente carnosa ed un gusto tipico tendente all'amarognolo con un leggero sentore sapido; SICUREZZA; Ogni fase della lavorazione viene - MONITOR ata continuamente dai nostri tecnici interni, esperti nel controllo Qualità, dall'arrivo delle materie prime, alla fase di stoccaggio e di lavorazione;
Vengono effettuate analisi microbiologiche e controlli chimico-fisico in tutte le fasi di lavorazione e su tutti i lotti di produzione nel laboratorio presente in azienda, oltre a verifiche periodiche presso laboratori esterni qualificati MADAMA OLIVA; Madama Oliva é leader in Italia nella lavorazione delle olive da tavola fresche, ognuna con le sue peculiarità, i suoi odori e sapori; La gamma dei prodotti inoltre si arricchisce di pestati di olive, lupini e snack; Madama Oliva fa coesistere tradizione e genuinità con le attuali esigenze di qualità e sicurezza alimentare.
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