Le informazioni seguenti si applicano a ciascuna unità della confezione Questa farina viene ottenuta dalla macinazione della soia precedentemente tostata: tale lavorazione si ritiene indispendabile per inibire i fattori antitriptici e per eliminare il sapore di fagiolo La soia é un legume estremamente benefico: contiene un'elevata quantità di proteine e lipidi per lo polinsaturi, tra cui la lecitina La soia é l'creativo legume ad avere il quadro amminoacidico quasi completo Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le proprie farine con il mulino a pietra vulcanica e tutta l'energia utilizzata é autoprodotta da fonti rinnovabili.