Il Pecorino Romano DOP é il formaggio tipico più apprezzato ed utilizzato in gastronomia, dal gusto aromatico ed intenso, che sa accompagnare tantissimi sapori ed é perfetto per tutte le sfumature della cucina contemporanea; Un formaggio unico, naturale e nutriente, prodotto esclusivamente con latte di pecora delle zone geografiche protette; Questo formaggio non si limita ad essere delizioso mangiato da solo, ma é anche un ottimo condimento per molti piatti, che spaziano dall'antipasto al secondo; Provalo per preparare gli irresistibili spaghetti cacio e pepe, il successo sarà assicuratoSpicchio da 250 gr stagionato minimo 5 mesi;
Curiosità: naturalmente senza glutine, é privo anche di conservanti per un'alimentazione sana e genuina; Può vantare buone proprietà nutritive, grazie al ricco apporto di vitamine A, B2, calcio, fosforo e proteine; La lavorazione del Pecorino Romano, limitata alle regioni del Lazio, della Sardegna e alla provincia di Grosseto in Toscana, é il frutto di secoli di esperienza; I passaggi fondamentali sono affidati ancora oggi alla mano dell'uomo, in particolare a quelle esperte del casaro e del salatore;
Lo sapevi che: da più di duemila anni le greggi di pecore che pascolano liberamente nelle campagne del Lazio e della Sardegna, producono il latte da cui viene ricavato questo formaggio; In Italia i formaggi pecorini provengono da diverse regioni, soprattutto centrali, meridionali e nelle isole; Due denominazioni sono prodotte in più regioni: il pecorino romano, che nonostante il nome, é prodotto in Toscana, Lazio e Sardegna, ed il pecorino toscano che é prodotto sia in Toscana che in Lazio.
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