Miso E Condimenti Orientali La finestra sul cielo

"Il miso di riso viene elaborato partendo dal riso integrale, e non dal riso bianco, come normalmente si usa. Vengono utilizzati soltanto ingredienti di qualità e acqua di pozzo, che attraver… (continua)

"Una salsa tutta vegetale, con sesamo e purea di umeboshi, ottima per preparare tartine, da spalmare sul pane o sulle gallette di riso soffiato e per accompagnare cereali e verdure crude e cot… (continua)

"Stuzzicante condimento, prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, dal sapore più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino. Si sposa meravigliosamente a tutt… (continua)

"L'acidulato di umeboshi viene ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi. Si utilizza come un normale aceto salato: per condire … (continua)

"La fermentazione tradizionale del Mirin è un processo che richiede non meno di nove mesi per essere completato, in accordo con il trascorrere delle stagioni. Solo la lenta fermentazione può … (continua)

"L'alta percentuale di orzo, la cottura a vapore dei fagioli di soia, la lenta fermentazione, conferiscono al miso un sapore delicato, adatto a tutte le stagioni e per tutte le preparazioni c… (continua)

"Un condimento dolce e salato, che si aggiunge in cottura a piatti di verdure o si utilizza per preparare salse. Preparato conalga koji e soia. "

"Il miso è un alimento ricco in proteine ed enzimi. Durante la fermentazione, le proteine della soia vengono demolite fino ai singoli costituenti. Tale processo rende le proteine estremament… (continua)

"Una salsa vegetale con sesamo e alghe marine arame, ottima per preparare tartine, da spalmare sul pane o sulle gallette di riso soffiato e per accompagnare cereali e verdure, crude, cottte a … (continua)

"Salsa wasabi in tubetto"

"La radice del Kuzu cresce fino a raggiungere vari metri di lunghezza ed è raccolta in inverno. L'amido che contiene è purificato attraverso un processo di lavaggi in acqua fredda. "… (continua)

"Un delicato mix di alghe dulse, lattuga di mare e nori di Bretagna per insaporire secondi piatti o arricchire insalate e zuppe, in comoda confezione con dosatore. "

"La Tekka è un condimento in polvere a base di miso e radici carote, bardana, loto e zenzero, molto apprezzato in Giappone. Il suo nome significa radice di ferro. Il sapore intenso e deciso… (continua)

"Uno stuzzicante condimento dal gusto meno acido, più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino. Si sposa meravigliosamente con tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, esaltandone il… (continua)

"Miso d'orzo"

"Natto miso"