CARATTERISTICHE: Giallo paglierino, dal perlage fine e persistente; Fresco ed elegante al naso, con profumi balsamici, di biancospino, crosta di pane, fichi secchi e arachidi; Al gusto é gradevole, morbido, ma non dolce; Il finale é lungo e deciso;
Composizione: questo metodo classico vede lo chardonnay come unico protagonista, vinificato in purezza dopo una soffice pressatura e una decantazione statica a freddo; l'affinamento sia in acciaio che in barrique garantisce inoltre freschezza ed equilibrio; Abbinamenti: eccellente come aperitivo, é inoltre ideale per accompagnare il pesce in tutte le sue preparazioni, dal crudo fino ad antipasti o secondi alla griglia; Ottimo anche con salumi e formaggi; Cantina: la cantina contadi castaldi nasce dalla conversione dell'antica fornace biasca;
I volumi ampi e le gallerie di cottura dei mattoni si rivelano perfetti per l'affinamento dei franciacorta e per accogliere gli appassionati di vino; Territorio: il vigneto contadi castaldi si estende su 175 ettari, dislocati nei 19 comuni della franciacorta; Questo patrimonio di vigne definisce lo stile della cantina, dove la natura generosa si combina con il lavoro umano per produrre vini unici.
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