CARATTERISTICHE: Giallo paglierino, dalla spuma soffice e dal perlage fine; Fresco al naso, con note di tiglio, pesca bianca e sentori di pepe verde; In bocca é croccante, raffinato, sapido; Un connubio che accompagna ad un finale persistente piacevole;
Composizione: la cuvée di questo metodo classico vede lo chardonnay protagonista dialogare perfettamente con il pinot nero e il pinot bianco; la scelta di vini base affinati sia in acciaio che in barrique garantisce inoltre freschezza ed equilibrio; Abbinamenti: il brut di contadi castaldi é perfetto come aperitivo; Le bollicine Franciacorta sono infatti ideali per accompagnare zuppe, vellutate, pesce grasso salmone, tonno , frutti di mare, pesce crudo, piatti vegetariani, pollame e carni bianche; Cantina: la cantina contadi castaldi nasce dalla conversione dell'antica fornace biasca;
I volumi ampi e le gallerie di cottura dei mattoni si rivelano perfetti per l'affinamento dei franciacorta e per accogliere gli appassionati di vino; Territorio: il vigneto contadi castaldi si estende su 175 ettari, dislocati nei 19 comuni della franciacorta; Questo patrimonio di vigne definisce lo stile della cantina, dove la natura generosa si combina con il lavoro umano per produrre vini unici.
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