Ottenuti tramite cottura a vapore e laminazione dell'orzo, un cereale ricco di sali minerali calcio, ferro, ; fosforo, potassio e silicio e di; vitamine; a1, ; b1 e.b5 Tra i sali minerali prevale il fosforo, ;
fondamentale per chi svolge un'attività intellettuale Ottimi nel latte, nello yogurt e nei prodotti da forno dolci e salati Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le; proprie farine; esclusivamente con il; mulino a pietra vulcanica;
e tutta l'energia utilizzata é autoprodotta da fonti rinnovabili.