Il paraboiled viene ottenuto cuocendo; a vapore; e sotto pressione il riso, con la finalità di aumentare la resistenza alla cottura Il processo di parboiling conferisce al riso diverse mutazioni Tiene a lungo la cottura senza spappolarsi, ma allo stesso tempo, ; cuoce anche molto velocemente Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le;
proprie farine; esclusivamente con il; mulino a pietra vulcanica; e tutta l'energia utilizzata é autoprodotta da fonti rinnovabili.