Portapane Guzzini
Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla fermentazione, dalla formatura a cui segue una lievitazione, e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina (normale o integrale) di cereali, acqua, confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da ingredienti prettamente regionali. Ha un posto fondamentale nella tradizione mediterranea come componente primario dell'alimentazione, al punto che il termine stesso può diventare sinonimo di cibo o di nutrimento, non necessariamente fisico. Nella cucina più antica si usava il termine cumpanaticum(oggi companatico) per indicare ogni preparazione che poteva accompagnarsi al pane, sottolineando il suo ruolo fondamentale. Il pane può anche essere non lievitato, detto perciò azzimo, soprattutto nel caso sia da conservare per lunghi periodi. Tale non è però il biscotto del marinaio, detto anche "galletta", cibo di lunga durata (anche mesi) tipico della marineria a vela, che è proprio un "bis-cotto", cioè cotto due volte; anche diversi pani regionali italiani sono azzimi. Il pane non lievitato è diffuso in diversi paesi medio-orientali, ed è maggiormente prodotto senza aggiunta di sale.
I portapane nascono per due esigenze, quella di portare il pane è quella di conservarlo. I primi sono ovviamente dedicate al pane di uso quotidiano, a forma di cestino, servono per presentare il pane a tavola in maniera elegante ed igienica, evitando così il contatto con mani altrui. Ne esistono di diversi stili, da semplice cassetta, elementari ed artiginali, ai classici intrecciati di vimini, fino agli ultimi e innovativi oggetti di design, prodotti con diversi materiali, dai metalli alle ceramiche.
Se invece cercate qualcosa destinato alla conservazione del pane vi conviene indirizzarvi sui modelli chiusi, cioè non a cestino. Di solito sono robusti e compatti, permettono di conservare il pane fresco e fragrante più a lungo e lo ripara dalla polvere e dall’umidità. Si apre e si chiude facilmente, aperto non aumenta il suo ingombro. Possono essere in banda stagnata, con apertura a scorrimento, in acciao INOX antiruggine, a carrello o a cassetta, ma sono tutti utili per conservare fresco il vostro pane.
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