I semi d'uva sono una nota fonte di OPC procianidina, un potente antiossidante della famiglia dei polifenoli; Fu nel 1996 che la farina di semi d'uva fu analizzata per la prima volta dal centro di ricerca di Weihenstephan Germania e il suo valore nutrizionale fu dimostrato, sotto la guida di un rinomato enologo, il signor Winfrid Heinen; beneficia di un notevole valore nutritivo particolarmente adatto a soddisfare il fabbisogno giornaliero raccomandato di antiossidanti; Oltre alla procianidina, contiene anche flavonoli, come la catechina e l'epicatechina, i cui effetti sono particolarmente favorevoli alla salute cardiovascolare, in particolare riducendo i livelli di colesterolo e trigliceridi La sua azione antiossidante é equivalente a 50 volte quella della vitamina E e 18.4 volte quella della vitamina C. Il suo valore ORACx é di 1748 unità, quello dell'arancia é in confronto 7.45; 4 grammi di farina di vinaccioli, come ingrediente nell'impasto del pane o della pizza o semplicemente mescolata a muesli, yogurt, composta, ecc, consentono già di coprire il fabbisogno giornaliero in valore ORAC 5000; 7000; Gli altri vantaggi, ma non meno importanti, sono l'assenza di glutine e l'eccezionale ricchezza di fibre 58%.
Partner
