L'Alta Langa Docg é lo spumante metodo classico del Piemonte; Una denominazione dalla produzione contenuta, con una storia molto lunga, che riporta il territorio piemontese ad un ruolo di protagonista nel panorama delle aree spumantistiche di qualità: fu il primo metodo classico a essere prodotto in Italia, fin dalla metà dell'Ottocento, ad opera di Carlo Gancia, nelle Cantine Storiche oggi riconosciute Patrimonio dell'Umanità Unesco; Vitigno: da uve Pinot Nero 100% della Docg Alta Langa, raccolte in cassette e sottoposte ad attente analisi, a garanzia di qualità e genuinità; Una parte dell'uva pinot nero viene pigiata e lasciata a contatto con le bucce dopodiché avviene la regolare pressatura soffice;
Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barriques che in vasche di acciaio a temperatura controllata fino al momento della cuvée ed al tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia; Note di degustazione: caratterizzato da un colore rosa antico, con delicati riflessi più intensi, il Gancia Alta Langa Rosé si presenta con un olfatto pulito e armonioso, con sentori di agrumi e frutti rossi, lievito e leggera crosta di pane; Il gusto é equilibrato, gradevolmente sapido, complesso e fresco, di spiccata mineralità; Si consiglia come aperitivo ed in accompagnamento a piatti a base di pesce, che trovano nell'Alta Langa Rosé il compagno perfetto per struttura, profondità e persistenza;
Senza dimenticare la possibilità di abbinamento con taglieri di salumi misti e carni.
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