Caratteristiche tecniche: le pentole fasa sono tutte prodotte in Italia; Tutti gli articoli sono stagnati artigianalmente con stagno vergine a norma di legge, esclusi i paioli per polenta, per natura stessa dell'alimento, é impossibile la cottura in un recipiente stagnato; Si raccomanda una pulizia accurata prima dell uso ed evitare la conservazione nel paiolo; Manicatura tubolare acciaio inox non conduttore di calore;
Spessore pareti 2 mm non adatta ai piani a induzione non lavabile in lavastoviglie; Consigli utili: evitare di porre sul fuoco il recipiente senza nessun alimento all'interno, per prolungare la durata della stagnatura; Durante la cottura, é indispensabile, per evitare surriscaldamenti che alterino la cottura dei cibi, moderare la fiamma; Non utilizzare se la copertura di stagno dovesse essersi consumata;
Per la pulizia interna non utilizzare prodotti abrasivi, per quella esterna solo specifici detergenti facilmente reperibili sul mercato; La tradizione ci insegna che per riportare il rame al suo splendore può bastare anche mezzo limone, passato sulla superficie esterna la renderà di nuovo brillante; Colorazioni scure sul fondo esterno del recipiente significano che i fornelli su cui é stato posto necessitano di pulizia il rame reagisce a contatto con alcuni tipi di alimenti, perciò é normalmente rivestito con un materiale inerte; I metalli utilizzati per il rivestimento sono importanti, poiché alcuni conducono il calore meglio di altri;
Il materiale tradizionalmente usato é lo stagno, principalmente perché é un buon conduttore quanto il rame; Il rivestimento in stagno può fondere se sottoposto ad alte temperature e può graffiarsi e consumarsi con l'uso; Quando ciò accade, la pentola deve essere ristagnata in modo da evitare che il rame si ossidi; Prima di tutto la superficie da ristagnare viene spazzolata, ciò facilita l'adesione dello stagno al r riscaldato;
La pentola viene posta sulla fucina fino a raggiungere la temperatura di fusione dello stagno.
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