" Tagliere di alta qualità, provvisto di canalina e maniglie laterali per una facile presa finitura oliata questo tagliere é stato al fianco dei concorrenti della trasmissione italiana masterchef8 e masterchef allstar; manuale per una corretta manutenzione dei piani di lavoro in legno ad uso professionale manutenzione giornaliera per la quotidiana pulizia é necessario che a fine giornata, dopo il suo abituale utilizzo, il tagliere o ceppo in legno venga: • grattato con apposito raschietto o pulito con adeguata spazzola in assenza, può essere grattato con una lama di coltello; • successivamente pulito con panno umido e ricoperto per tutta la notte di sale grosso per favorirne l'assorbimento di eventuale umidità; Questo processo fa indurire il legno e genera la sterilizzazione naturale;
Consigli utili • per ottenere un consumo omogeneo della superficie dei piani di lavoro, si consiglia di ruotare il tagliere/ceppo; In questo modo la piallatura sarà più omogenea, e verrà rettificato meno materiale; • a seconda del suo utilizzo, e quindi a seconda dei intagli presenti sui piani di lavoro, si consiglia di rettificare/piallare i taglieri o ceppi con cadenza periodica; Attenzioni particolari: il legno é un materiale suscettibile di subire variazioni in seguito alle condizioni ambientali, pertanto il suo posizionamento deve essere attentamente studiato sin dal suo primo utilizzo;
Inoltre: • non deve essere mai lavato con acqua, mai bagnato, né conservato in ambienti umidi per non subire deformazioni; Per questo motivo si consiglia di posizionarlo lontano da fonti di umidità quali banchi refrigeranti, frigoriferi, o fonti di calore quali forni, fiamme o altro; • nel caso in cui fosse necessariamente utilizzato a contatto con tali fonti, si consiglia di applicare appositi piedini al fine di creare una camera d'aria sottostante che favorisca l'asciugatura de legno.
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