Le informazioni seguenti si applicano a ciascuna unità della confezione CARATTERISTICHE: giallo paglierino, dalla spuma soffice e dal perlage fine e persistente; Al naso é fresco, invitante, caratterizzato da note floreali di tiglio, da sfumature agrumate di pesca bianca e da leggeri sentori speziati di pepe verde; In bocca é teso, croccante, verticale, di gran beva; Una traccia di sapidità lo accompagna fino ad un finale di ottima persistenza COMPOSIZIONE: la cuvée di questo metodo classico vede lo Chardonnay protagonista 80 percent dialogare perfettamente con il Pinot Nero 10 percent e il Pinot Bianco 10 percent ; la scelta di vini base affinati sia in acciaio che in barrique garantisce inoltre freschezza ed equilibrio ABBINAMENTI: perfetto come aperitivo, il Brut di Contadi Castaldi sono le bollicine Franciacorta ideali per accompagnare anche zuppe, vellutate, ma anche pesce grasso salmone, tonno, ecc, frutti di mare, piatti vegetariani, pollame e carni bianche, pesce crudo CANTINA: Una delle numerose cave presenti sul territorio ha dato vita alla fornace Biasca, l'antico fabbricato che oggi ospita la cantina Contadi Castaldi; Negli anni '80, la Franciacorta é nel massimo del suo sviluppo, Vittorio e Mariella Moretti decidono insieme di convertire la fornace in una cantina; I suoi ampi volumi e le lunghe gallerie di cottura dei mattoni si sono rivelati perfetti per affinare i franciacorta e per accogliere gli appassionati di vino territorio: il vigneto contadi castaldi copre 100 ettari, dislocati nei diciannove comuni della franciacorta e distribuiti in tutte e sei le unità vocate; É il grande patrimonio di vigne, capaci di fornire un'ampia gamma di profumi e sapori, a determinare lo stile Contadi Castaldi;
Da una parte una natura generosa, dunque, dall'altra il lavoro dell'uomo che deve tradurre in vino l'immenso materiale a disposizione.
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