SETÀGE EXTRA DRY Da sempre fi ore all'occhiello della produzione Canevel, si caratterizza per la sua eleganza, armonia e per gli intensi profumi di mela, fiori di glicine e di acacia; Tecnica la spumantizzazione segue il metodo martinotti e il protocollo setàge canevel, che prevede una doppia fermentazione a basse temperature e un prolungato affinamento sul deposito di lievito fine; Vitigni i vigneti sono situati ad un'altitudine di circa 300 mt in valdobbiadene, e si contraddistinguono per la grande pendenza e la forma conica che si staglia sulla pianura; I suoli sono poco profondi, costituiti da arenarie e conglomerati;
L'alta percentuale di sabbia li rende molto drenanti; Glera; Note di degustazione colore giallo paglierino scarico, con leggere tonalità verdognole e una spuma abbondante e perlage fine ed elegante; Al naso presenta aromi preponderanti di mela, con contorno di fiori freschi glicine e acacia armonici e ben sostenuti;
In bocca é armonioso, elegante e di struttura, caratterizzato da spiccati aromi fruttati e un gusto di ottima persistenza; Abbinamento ottimo come aperitivo; Piacevole con antipasti di pesce, insalate di mare, crudités di verdura e primi piatti come il risotto alla pescatora.
Partner
