Il Colesterolo, che spesso viene nominato con accezione negativa, é una sostanza grassa indispensabile nel nostro organismo, dannosa solo se presente in quantità elevate; Il colesterolo é molto utile al nostro organismo per diversi motivi tra cui:La formazione e la riparazione delle membrane cellulari; Consente al fegato di dare la bile; É il precursore della Vitamina D, e di alcuni ormoni steroidei e sessuali come androgeni, testosterone, estrogeni e progesterone;
É presente nell'emoglobina; Il colesterolo viene principalmente prodotto autonomamente dal nostro organismo, in particolare dal fegato, mentre il resto é introdotto dalla dieta; Una volta assimilato viene trasportato nel sangue attraalle lipoproteine che poi ritornare nel fegato, dove va a formare i Sali biliari in modo da rendere le sostanze assunte dagli alimenti più assimilabili dall'intestino; Il passaggio del colesterolo dal fegato all'intestino per poi tornare al fegato può essere ripetuto più volte;
Le lipoproteine sono dei trasportatori che permettono al colesterolo di entrare nel flusso sanguigno ed essere solubile; Queste lipoproteine possono essere di vario tipo:Le HDL High Density Lipoprotein; Lipoproteine ad Alta Densità hanno la funzione di individuare il colesterolo e trasportarlo verso il fegato, qua viene usato per la formazione della bile; Poi si dirige verso l'intestino;
Se i livelli di HDL sono elevati vuol dire che i vasi sanguigni sono puliti, questo porta alla prevenzione di problemi di tipo vascolare; Le LDL Low Density Lipoprotein; Lipoproteine a Bassa Densità trasportano il colesterolo nei vasi sanguigni e nei tessuti; Una presenza eccessiva di questi elementi porta all'accumulo nel sangue, favorendo la formazione della placca ateroschlerotica;
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