Si ottengono dalla laminatura e cottura a vapore del farro Italiano Un cereale, da un punto di vista nutrizionale, ricco di; vitamine a, e, c e del gruppo b; nonché sali minerali; magnesio, ferro, calcio e zinco Ottimi nel latte, nello yogurt e ei prodotti da forno dolci e salati Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le;
proprie farine; esclusivamente con il; mulino a pietra vulcanica; e tutta l'energia utilizzata é autoprodotta da fonti rinnovabili.