Bongiovanni Farine E Bonta' Naturali Farina Di Orzo Maltata Bio Alto Potere Diastasico Malto 5kg

farina di orzo maltata bio alto potere diastasico malto 5kg

Caratteristiche del prodotto:

Marca: Bongiovanni farine e bonta' naturali

Descrizione del prodotto: Si tratta di una farina ottenuta dalla germinazione, essiccazione e macinazione del orzo distico Il processo di germinazione avvia la scissione, una trasformazione biochimica dell'amido in molecole più semplici destrine e maltosio Si utilizza dal 0.5% al 2%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione, il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l'energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili

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Descrizione del prodotto

Si tratta di una farina ottenuta dalla germinazione, essiccazione e macinazione del orzo distico Il processo di germinazione avvia la scissione, una trasformazione biochimica dell'amido in molecole più semplici destrine e maltosio Si utilizza dal 0.5% al 2%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione, il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l'energia utilizzata é autoprodotta da fonti rinnovabili.