CARATTERI DISTINTIVI: Perlage finissimo che predispone al perfetto matrimonio d'amore tra cibo e vino, freschezza e bevibilità per ogni occasione dal sapore equilibrato e persistente; Vinificazione: le uve di pinot e di chardonnay, raccolte all'inizio di settembre, vengono trattate a pressatura soffice, prima di sottoporle ad una fermentazione a temperatura controllata di circa 15°-16°c. in primavera la cuvée ottenuta dall'assemblaggio dei vari vini viene imbottigliata e sottoposta ad una seconda fermentazione direttamente in bottiglia, sulle proprie fecce di fermentazione per un minimo di quarantadue mesi; Vitigni: l'uvaggio pinot nero e chardonnay caratterizza la produzione di spumante metodo classico nelle langhe e in tutta italia; L'accoppiata di questi due vitigni produce la caratteristica bollicina strutturata, armoniosa ed eterea di questo tipo di vino;
Entrambe le uve, quando raccolte in anticipo, garantiscono un'elevata acidità riducendo il livello zuccherino; Caratteristiche: lo chardonnay e il pinot nero producono, per mezzo della loro duplice struttura, una bollicina dalla sapidità e dal profumo persistente, caratterizzata da buona acidità; Vino dalla tonalità giallo paglierino carico, limpido e brillante e dal perlage finissimo e molto persistente; Espressione aromatica molto intensa con evidenti note di lieviti, crosta di pane, erbe aromatiche, fiori di acacia e miele;
Allergeni: contiene solfiti.
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