Prodotto 1: Caratteri distintivi: Il Muscatel Tardì é un grande vino da dessert, che abbinato a foie-gras e formaggi erborinati é una vera scoperta; Caratterizzato da un colore giallo dorato e da un intenso ventaglio aromatico; É un bianco dolce e strutturato, persistente e di ottima intensità Prodotto 1: Vinificazione: Le uve di Moscato, dopo la raccolta, vengono fatte appassire su stuoie per circa 40-60 giorni; In queste particolari condizioni si sviluppa sugli acini una muffa nobile chiamata Botrytis cinerea;
Al termine di questa trasformazione si procede alla pigiatura dei grappoli e successiva fermentazione; A seguito della fermentazione alcolica, il mosto ottenuto continua il suo affinamento a temperatura controllata per un ulteriore periodo prima di essere imbottigliato prodotto 1: vitigni: dobbiamo le nozioni riguardo l'ausilio di questa muffa nobile all'antica vinificazione del tokaj ungherese, in seguito riprese e sapientemente interpretate dal sauternes francese; Oggi l'Italia vanta numerose e appassionanti vinificazioni di uve passite, da Pantelleria alle Langhe, proponendo in molti casi esaltanti versioni territoriali Prodotto 1: Territorio: Per natura zuccherino ed aromatico, il Moscato Bianco piemontese se lasciato appassire concentra entrambe le caratteristiche, mantenendo invariata l'emblematica nota di muschio, da cui probabilmente prende il nome; Essendo la varietà bianca regionale più coltivata, sono ormai molti i produttori che propongono la loro versione di Moscato Passito Prodotto 2: Caratteri distintivi: Il Moscato d'Asti dalla vigna del Boscareto Resort & SPA, é un vino da dessert dolce e mai stucchevole, che accompagna alla perfezione i panettoni e la pasticceria tradizionale e allieta i momenti conviviali con vivacità e responsabilità Prodotto 2: Vinificazione: Dopo un'attenta e accurata selezione, le uve di Moscato Bianco vengono diraspate e macerate a freddo per 24-48 ore in pressa;
A seguito della pressatura, il mosto ottenuto viene raffreddato a 0°c e conservato in cella frigorifera; Segue una lenta fermentazione in autoclave fino al raggiungimento del 5.5% di grado alcolico; Con il freddo si arresta la fermentazione si arresta e il vino viene imbottigliato, conservando attraverso questa procedura la naturale vivacità Prodotto 2: Vitigni: La coltivazione del Moscato d'Asti in Piemonte risale al 1300, nonostante le sue origini siano riconducibili all'approdo dei coloni greci sulle coste della penisola italiana; La genetica varietale comporta un elevato grado zuccherino, ciò che fa sì che, al momento del raccolto di fine estate le uve presentino già una dolcezza formidabile Prodotto 2: Territorio: Si narra che la vinificazione di Moscato d'Asti nel territorio di produzione abbia avuto origini sabaude;
Questo grappolo estremamente saporito entrò così in contatto con le marne grigie della zona, vestendosi di eleganza e distinguendosi per assoluta finezza.
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