Caratteri distintivi: Il Muscatel Tardì é un grande vino da dessert, che abbinato a foie-gras e formaggi erborinati é una vera scoperta; Caratterizzato da un colore giallo dorato e da un intenso ventaglio aromatico; É un bianco dolce e strutturato, persistente e di ottima intensità Vinificazione: Le uve di Moscato, dopo la raccolta, vengono fatte appassire su stuoie per circa 40-60 giorni; In queste particolari condizioni si sviluppa sugli acini una muffa nobile chiamata Botrytis cinerea;
Al termine di questa trasformazione si procede alla pigiatura dei grappoli e successiva fermentazione; A seguito della fermentazione alcolica, il mosto ottenuto continua il suo affinamento a temperatura controllata per un ulteriore periodo prima di essere imbottigliato vitigni: dobbiamo le nozioni riguardo l'ausilio di questa muffa nobile all'antica vinificazione del tokaj ungherese, in seguito riprese e sapientemente interpretate dal sauternes francese; Oggi l'Italia vanta numerose e appassionanti vinificazioni di uve passite, da Pantelleria alle Langhe, proponendo in molti casi esaltanti versioni territoriali Territorio: Per natura zuccherino ed aromatico, il Moscato Bianco piemontese se lasciato appassire concentra entrambe le caratteristiche, mantenendo invariata l'emblematica nota di muschio, da cui probabilmente prende il nome; Essendo la varietà bianca regionale più coltivata, sono ormai molti i produttori che propongono la loro versione di Moscato Passito Brand: Esperienza umana, tradizione, ricerca, innovazione: grazie ai valori fondanti dell'azienda vitivinicola Batasiolo, l'arte millenaria della produzione del vino diventa eccellenza contemporanea.
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